水戸で旬の新鮮素材を一貫一貫堪能するおすすめお店
２０１３年８月に緑鮨はそれまでのスタイルとは異なる、
一貫一貫カウンターでご提供する
新しい緑鮨として生まれ変わりました。
毎朝市場で新鮮な魚・野菜を目利きで仕入れ、
手間暇込めて鮨・逸品料理をご提供します。
東京の浅草の名店で本格的な江戸前鮨を勉強した二代目が作る、
進化し続ける鮨をお楽しみください。
毎朝早朝に水戸市公設地方卸売市場の複数の仲卸から、
捕れたての新鮮な魚を仕入れています。
旬な魚や野菜を使い、握りや逸品料理としてご提供しています。
その日捕れた魚はTwitterやブログで公開していま
す。
市場で仕入れた旬の魚は手間ひまを掛け、鮨のネタと
なります。
ひと手間で驚くほど美味しくなる鮨を一貫一貫お楽し
みください。
緑鮨ではカウンター使いをオススメしています。
その理由としてお客様の召し上がるペースを見て鮨や逸品を提供しており、
握りたての鮨をベストなタイミングで楽しんで頂けるためです。
また、カウンター越しで職人との会話を楽しむことによ
り、
より鮨の楽しさを体感出来るからです。
※送迎付きの大宴会場も
ございますので、
ご相談ください。
